Katanya, bir itu minuman bapak-bapak. Tapi, apa jadinya kalau bir justru menyelamatkan bumi? Carlsberg, perusahaan bir raksasa, lagi serius nih soal regenerative agriculture. Bayangin, mereka mau bikin 100% bahan baku bir dari pertanian regeneratif. Wah, ini bukan sekadar greenwashing, tapi revolusi!
Dari Ladang ke Strategi: Carlsberg dan Pertanian Regeneratif
Carlsberg Group, yang terkenal dengan birnya, mengubah cara mereka mendapatkan bahan baku. Mereka menjadikan pertanian regeneratif sebagai inti dari strategi keberlanjutan. Targetnya? 30% bahan baku pertanian berasal dari sumber regeneratif pada tahun 2030, dan 100% pada tahun 2040. Buat perusahaan yang jejak karbonnya banyak dari pertanian, ini perubahan besar.
Simon Boas Hoffmeyer, VP Sustainability and ESG, bilang, “Perubahan iklim bukan lagi ancaman jauh. Kita harus bertindak sekarang untuk membangun ketahanan rantai nilai kita. Pertanian regeneratif adalah fondasinya.”
Lewat program “Together Towards ZERO and Beyond”, Carlsberg punya enam prinsip regeneratif yang diuji dengan partner pertanian seperti Agrovi di Denmark, Ceres Rural di Inggris, dan Baltic Sea Action Group di Finlandia. Prinsipnya? Rotasi tanaman, penutup tanah terus-menerus, gangguan tanah minimal, pengurangan input sintetis, dan nol insektisida pada barley malt. Intinya, melindungi modal alam kita: tanah, air, dan keanekaragaman hayati. Ambisinya adalah pindah dari proyek terisolasi ke pendekatan sistemik yang menguntungkan petani dan planet.
Uji Coba di Lapangan: Apa yang Berhasil?
Perjalanan regeneratif Carlsberg semakin cepat di wilayah sumber barley utama mereka. Perusahaan mengubah prinsip menjadi praktik lewat program percontohan di Prancis, Finlandia, dan Denmark. Tujuannya? Menunjukkan bahwa pertanian regeneratif bisa memberikan nilai ekonomi dan agronomi.
Di Finlandia, anak perusahaan Carlsberg, Sinebrychoff, bekerja sama dengan Baltic Sea Action Group untuk mendapatkan barley regeneratif untuk KOFF Christmas Beer tahunan mereka. Mereka bekerja dengan petani perintis yang mengadopsi praktik seperti tanpa olah tanah, penanaman penutup, dan rotasi tanaman. Program ini menunjukkan bagaimana metode regeneratif bisa meningkatkan kesehatan tanah sambil mengurangi limpasan nutrisi ke Laut Baltik. Barley dari pertanian ini bahkan disertifikasi sebagai “Ramah Laut Baltik” setelah penilaian ketat terhadap praktik budidaya.
“Pilot ini memberi kita wawasan berharga tentang apa yang dibutuhkan untuk meningkatkan skala secara bertanggung jawab,” kata Hoffmeyer. “Transisi butuh waktu, dukungan teknis, dan kepastian finansial. Tapi keuntungan jangka panjang dalam kesuburan tanah dan ketahanan iklim jelas terlihat.”
Denmark: Prinsip Regeneratif Jadi Pasokan Utama
Di Denmark, pasar utama Carlsberg, pembuatan bir regeneratif sudah jadi kenyataan komersial. Terobosan ini datang dengan kemitraan dan kontrak baru di Denmark. Sebagai bagian dari acara peluncuran, perusahaan juga memproduksi konsep bir yang seluruhnya dibuat dari barley regeneratif. “Kami ingin menunjukkan bagaimana pembuatan bir regeneratif bisa terlihat dalam praktik, dari ladang hingga produk akhir,” kata Stig Schneider Johnsen, Senior Sustainability Manager di Carlsberg Denmark.
Buat mewujudkannya, Carlsberg bergabung dengan DLG, koperasi milik petani, dan Viking Malt, mengontrak hingga 15.000 ton barley regeneratif untuk tahun depan. Cukup untuk menyeduh sekitar 100 juta liter bir. Yang dimulai dengan dua pertanian perintis di Zealand akan segera berkembang menjadi lebih dari 50 petani di seluruh negeri.
Salah satu early adopter-nya adalah Kaare Larsen, seorang petani susu dan lahan subur yang berbasis di Gilleleje, North Sealand. Dia mulai bereksperimen dengan reduced tillage lebih dari satu dekade lalu.
DLG memberikan dukungan teknis untuk mengadopsi praktik seperti continuous ground cover, diverse crop rotations, dan minimal tillage. “Ini adalah perjalanan yang membutuhkan kesabaran dan kolaborasi,” kata Johnsen, “tapi manfaat untuk kesehatan tanah, retensi air, dan sekuestrasi karbon sudah terlihat.”
Larsen melihat kemitraan ini sebagai katalis perubahan. “Perusahaan seperti Carlsberg yang memimpin memberi kita kepercayaan diri untuk berinvestasi dan mencoba metode baru. Tanpa komitmen seperti itu, meningkatkan skala pertanian regeneratif akan jauh lebih sulit,” katanya.
Model ini juga mendorong kolaborasi di luar barley. “Sistem regeneratif melibatkan banyak tanaman,” tambah Johnsen. “Menciptakan permintaan untuk seluruh rotasi sangat penting untuk membuat sistem ini layak dalam jangka panjang.”
Skala Regenerasi Lewat Aksi Kolektif
Buat Carlsberg, mengubah sistem pangan menuju regenerasi adalah upaya kolektif. “Advokasi adalah kunci,” kata Hoffmeyer. “Kita butuh pembuat kebijakan, terutama di tingkat UE, untuk mengakui manfaat pertanian regeneratif dan mencerminkannya dalam kerangka kerja seperti Kebijakan Pertanian Bersama.” Mengakui manfaat ini membantu memastikan bahwa pendanaan publik mendukung petani saat mereka bertransisi.
Pertanian regeneratif juga membutuhkan pemahaman bersama tentang hasil dan metrik untuk memandu kolaborasi antara aktor publik dan swasta. “Kalau setiap perusahaan mendefinisikan dan mengukur pertanian regeneratif secara berbeda, skalabilitas akan menjadi mustahil,” catat Hoffmeyer. Lewat kolaborasi dengan OP2B dan platform lain seperti SAI Platform, Carlsberg membantu membangun bahasa bersama untuk dampak. Metrik yang diselaraskan memungkinkan pemangku kepentingan di seluruh rantai nilai, dari petani hingga perusahaan, investor, dan sektor publik, untuk menyelaraskan hasil dan membuat investasi kolektif lebih efektif.
Lewat OP2B, perusahaan bergabung dengan bisnis global lain untuk mempercepat perubahan sistemik. “Biaya tidak bisa dibebankan pada satu mata rantai dalam rantai nilai ketika seluruh sistem mendapat manfaat,” tambah Hoffmeyer. Dengan bergabung dengan proyek kolaboratif yang bekerja di seluruh rantai nilai, Carlsberg dan rekan-rekannya mengidentifikasi peluang bersama untuk mendukung petani dalam menutupi biaya dan risiko transisi. “Peluang terbesar,” simpulnya, “adalah mengubah pertanian regeneratif dari praktik niche menjadi konvensional baru. Begitu petani melihat manfaatnya, mereka akan menginspirasi orang lain, dan itulah cara perubahan nyata terjadi.”
Jadi, lain kali kamu minum bir, ingatlah bahwa mungkin saja bir itu adalah pahlawan lingkungan. Carlsberg membuktikan bahwa bisnis dan keberlanjutan bisa berjalan seiringan. Siapa tahu, bir masa depan justru bisa menyelamatkan bumi dari kehancuran. Cheers untuk masa depan yang lebih hijau!
